喝过安化黑茶的朋友应该都会发现黑茶中的茶梗，茶梗，是指茶叶的叶梗，也有人称茶枝、茶茎。所谓的“茶梗”，特指从成品茶上拣下的叶梗，不少的黑茶中都会发现茶梗，这是为什么呢？接下来香木海小编就带大家看看黑茶中为什么要留茶梗。

1、采摘标准

湖南黑茶的采摘标准中，大多数都是需要较为成熟的鲜叶，所以在饼、沱、砖紧压的茶里，茶梗的存在是很正常的现象。

2、口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。

3、压制需要 

一定量的茶梗，能增加茯砖砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。 

4、利于金花的生长和繁殖 

茯砖内金花(冠突散囊菌)是一种好气性真菌，当茯砖茶含梗量太低时，会因为砖身过紧而影响透气，不利于金花的生长和繁殖。并且国家对于黑茶的含梗量，也有着明确的规定，例如，茯砖茶的含梗量要在15%到18%之间。

茶梗的营养价值：

茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。

以上就是香木海小编为大家分享的黑茶中为什么要留茶梗，大家看了本篇文章就会发现茶梗的作用是非常之大，也就明白了黑茶中为什么要留茶梗，喜欢对大家有所帮助，喜欢黑茶的朋友们可以阅读更多关于黑茶的资讯《你知道陈年黑茶昂贵的原因吗》。