安化黑茶是我国六大名茶，历史悠久，相信不少朋友都喝过安化黑茶，就比如我们常常喝的黑砖茶它就是属于安化黑茶种类中的一种，黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，所以叫黑砖茶，接下来香木海小编给大家分享一下安化黑砖茶的制作工艺。

（1）筛分

设备主要有竹筛，又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种，全系竹篾制成，另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等。

其筛制工序是：

筛茶：茶叶因粗细老嫩不同，通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一，同时剔出泥沙杂物。

截茶：除天字堆茶叶外，其余几个堆均用截刀按一定长度截断。

拣茶：拣去很粗的茶梗、黄片。

捆茶：茶粗者须加捆踩，先经蒸软置于布袋内，在呈45度捆板上，两人由上而下踩紧，反复七余次，使紧缩成条。

扇茶：通过风车分别轻重，并剔出灰屑杂物。

拼堆：按细嫩、长短、色泽，按照四类堆（天、地、人、和四类堆）分别拼为洒面及包心，然后入机蒸压。

（2）压制

蒸茶：1940年前用纱布包茶，置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速简便，蒸时缩短。

压砖：使用人力螺旋手摇压机，每部4人，1人专门接送茶叶，1人装匣，1人司螺旋升降，1人耙平茶叶及套扯码，然后4人将木棍插入云盘孔，尽力向左旋转，压紧茶叶。

退砖：压成的砖茶，经8小时冷却后，送解茶匣，退出茶砖。

（3）干燥

采用烘房干燥，温度逐渐上升，干至水分达11%可出烘包装。

以上就是香木海小编给大家分享的安化黑砖茶的制作工艺，相信大家看完本篇文章也就知道黑砖茶是怎么制作的了，这样大家也会对安化黑砖茶有更多的了解，希望对大家有所帮助，对安化黑茶感兴趣的朋友可以阅读更多关于安化黑茶的资讯《香木海带大家探索湖南黑茶是如何制作出来的》。